【美食】剁椒鱼头的做法、剁椒鱼头的家常做法

 

每天都不知道吃什么，做什么小伙伴每天都看看haigo教你做家庭版的菜简单，方便又容易学会很多粉丝出来吃点菜，一般会点这样 一道菜，就是切碎的辣椒鱼头，但在家里又不做，怎么办？ 我会教你的！

剁椒鱼头的做法食材
花鲢或白鲢鱼头 葱 姜 蒜 盐 白糖  料酒 泡椒 小米椒 野山椒 鸡精

豆豉鱼头改刀时注意安全，好了，下面开始我们的制作吧！



剁椒鱼头的做法步骤1
首先准备新鲜的花鲢或白鲢鱼头，从中间劈开



剁椒鱼头的做法步骤2
进行改刀，改完刀之后，按下图操作。



剁椒鱼头的做法步骤3
准备剁辣椒（泡椒），野山椒 ，小米椒，葱末，姜末，蒜末，豆豉。喜欢麻点的可以放点麻椒。



剁椒鱼头的做法步骤4
起锅加一勺油，将所有配料下锅炒，加盐，白糖，鸡精，白酒（料酒）。



剁椒鱼头的做法步骤5
开大火翻炒两分钟，炒出香味，剁椒酱就做好了。



剁椒鱼头的做法步骤6
将鱼头放入大点的盘子中，鱼头放好（鱼头下面最好用一次性筷子把鱼头垫起来），最后将做好的剁椒酱涂在鱼头的表面，上笼蒸。



剁椒鱼头的做法步骤7
大火蒸十五分钟，蒸好撒点葱花



剁椒鱼头的做法步骤8
烧一勺热油至八成热，高油温浇在上面爆香即可。