【美食】红烧大排怎么做

来源:原创    2019-10-05 14:25:59   

最近市场上的猪肉价格上涨,但仍然不能阻止我们吃肉的决心,今天妈妈和绿豆一起分享a腰里的红烧的做法,很多人听酱油bra大排会觉得很麻烦 ,其实很简单,不仅原料简单,也太简单,新手可以零失败菜,喜欢的朋友可以去尝试一下!

红烧大排怎么做材料:
大排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、食盐、白糖、淀粉、鸡蛋;



红烧大排怎么做第一步
在准备好的行中,我们首先将其轻拍并用刀背将其展开。 我们水平拍一下,垂直拍一下。 拍打和摊开后,我们可以更好地吸收风味。 然后准备一个盆,放入大沥水,加入盐,料酒,姜,鸡蛋,将其均匀地抓住,腌制半小时,让大排更具风味;



红烧大排怎么做第二步
腌泡后,在两面均匀涂上淀粉。 加热锅,加更多食用油,将油温调至6加热,然后在油中放大炸油,炸至两面呈金黄色,完成设计并移去储备;



红烧大排怎么做第三步
然后在锅中留一点油,加入生姜片和葱,翻炒至香,加入炸排,加少许盐,再加一点清淡的酱油,再加一点深的酱油,上色,食用油,糖,翻一下 混合均匀 然后倒入热水,不要过多沥干水,盖上锅约15分钟; 大排煮熟后,锅内不必将所有汤都晾干,少留米饭是很好的选择,散落着少许葱,可以出锅;



红烧大片做法技巧:
1、固化前,请确保使用刀背或肉锤将大排松开,以使大排更美味;
2、不要炒大排小火,炒火可以快速定型,也可以锁水,可以避免肉类老化;