【美食】宫保鸡丁的做法

来源:原创    2019-10-22 20:31:07   


 

宫保鸡丁以鸡肉为主要原料、与花生、黄瓜和辣椒一起烹制而成。红而不辣、辣而不猛、辣而有力、肉质酥脆。由于入口辛辣、鸡肉很嫩、还加了花生。

宫保鸡丁的原料:
鸡腿2个、花生米适量、干红辣椒、鸡蛋清、醋、鸡汤、水淀粉、花生油、豆瓣酱、酱油、盐、糖、胡椒粉少许



宫保鸡丁的做法步骤1、
把鸡腿去骨、肉切丁;鸡丁洗净后放入蛋清、胡椒粉、黄酒、盐抓均匀,再放入少许淀粉、花生油抓均匀

宫保鸡丁的做法步骤2、
把大葱、干辣椒切段,蒜、香葱切成末;锅中倒油放入去皮的花生小火炸熟捞出

宫保鸡丁的做法步骤3、
拿一个碗,放入白糖、醋、姜末、酱油、清汤、香葱、水淀粉调汁;热锅烧油、下鸡丁炒至断生后盛出



宫保鸡丁的做法步骤4、
再起锅,放入油,小火下入花椒,出香下辣椒段、葱段、蒜末煸香

宫保鸡丁的做法步骤5、
随后放入鸡丁翻炒并加入剁碎的豆瓣酱、炒出红油并放入鸡汤、料酒、碗芡翻炒均匀后加花生米;翻炒均匀后加入辣椒油、葱末即可



宫保鸡丁的营养价值
鸡肉是热的,鱿鱼是平的。鸡肉充满阳气,鱿鱼得到水,食物的味道不是相反,但功能是倍增的。