【美食】墨斗鱼的做法

 

墨斗鱼是乌贼，通常被称为乌鱼，因为它没有骨架，尽管被称为鱼，但实际上是生活在海里的软体动物。它的头上有一双大眼睛，视力很好。还有八个腕足和两个更长的触手，腕足上有吸盘。墨斗鱼的身体是如此柔软，以至于它可以从很小的孔中出来。墨斗鱼以鱼，虾，蟹等为食。墨斗鱼不仅味道鲜美，营养丰富，而且可以用作全身药。今天就拿这个食材来做一道美味的美食，大家快来认真学学吧。
 

墨斗鱼的做法用料：
墨斗鱼、油、黄豆酱、绍酒、香油、精盐、味精、葱、蒜片、姜末、淀粉。

墨斗鱼的做法步骤1：
墨斗鱼洗净后，剞斜“十字交叉”花刀，然后切5厘米长，3厘米宽条，倒入沸腾的热水中烫至卷曲，立即捞出，沥干水分。



墨斗鱼的做法步骤2：
接下来倒入80％的热油炸，倒入漏勺，将原来的锅内留一点底油，用葱，姜，蒜轻轻炒锅，烹绍酒，加黄豆酱，盐，味精炒香。



墨斗鱼的做法步骤3：
加汤煮沸，加水淀粉勾芡，加墨斗鱼卷，翻面均匀炸熟，将香油倒入锅中，放在盘上。



墨斗鱼怎么做好吃：
1、墨斗鱼一定选择新鲜的并且清洗干净，这样味道才会比较好。
2、墨斗鱼要事先切花刀，这样会更加入味。
3、可以多添加自己喜欢的口味，只要不影响原本的口味。