【美食】清汤的做法

来源:原创    2019-11-19 20:21:05   

清汤是一种江西馄饨。它是江西省漳州市(原清江县)、兴安县、南丰县、金县、婺源县、玉都县和湖北省阜阳市的传统小吃。流行的。

关于清汤,江西中部有一种说法:“竹膜、丁香袋、一箭入漓江、风吹浪涌、快用碗”,可以看到它的皮薄,馅似丁香,汤的特点清脆。



清汤的做法的用料:
母鸡、肘子、精盐、料酒、葱郁、姜

清汤的做法步骤1:
鸡宰杀后,去净毛和内脏,洗净,将鸡胸肉放入鸡腿中,与鸡翅一起放入锅中,加水,煮沸后去除血沫,然后用小火煮4-5小时



清汤的做法步骤2:
鸡胸肉和鸡腿肉洗净后,将鸡肉捣成肉汤,加水稀释,放入盐、料酒、葱、姜和味精中



清汤的做法步骤3:
煮好的鸡汤经过过滤和碾碎,去油。把煮好的鸡肉倒进汤里,搅拌均匀。产品打开后,撇去油末等杂质,形成清汤



清汤怎么做好吃:
1、小火煮的时间一定要4小时以上
2、搅拌时一定要均匀