【美食】切糕做法

来源:原创    2019-11-27 20:31:50   

 

切糕、北方小吃、黑米白米糕或黄米粉糕,多以红枣或红豆沙为馅。那些卖切饼的人通常会去大街小巷的胡同里卖,用一个小名字来计算切饼的数量。卖切蛋糕的叫卖声很特别,很有辨识力




切糕做法用料:
糯米、红枣、白糖

切糕做法步骤1:
糯米和红枣洗净,浸泡4-5小时。糯米保持干燥,放入蒸笼15分钟。将红枣去核,放入沸水锅中煮10分钟,取出;蒸15分钟,打开锅盖,将开水倒入糯米中。倒水时搅拌,使糯米充分吸收水分;等到糯米完全搅拌成粥。盖上盖子,继续蒸20分钟



切糕做法步骤2:
用勺子把蒸好的糯米卷起来,拿一个保鲜盒,用保鲜膜包起来。铺上一层糯米,用铲子压紧



切糕做法步骤3:
再铺一层枣子,用力压。再铺上一层糯米并压紧。这样,两个枣,三个糯米。用保鲜膜包裹并压上重物。放入冰箱1小时。把它拿出来,把刀浸在水里,切成片,蘸上糖吃



切糕怎么做好吃:
1、糯米一定要提前泡制4小时以上
2、最后一定要把重物压在做好的切糕上