【美食】血燕的做法

 

雨燕科的鸟类，金燕子，是用来产卵和繁殖小金燕子的巢，这是由唾液分泌物。由于其产量少，营养价值高，自古以来就是一种珍贵的滋补品。由于每次产卵前唾液对鸟巢的循环生理反应，每年采三次的鸟巢质量没有差异。吞血燕多产于泰国的洛兰阳山、康石山、宋卡山等地，但不是传说中燕子吐血的地方。据资料显示，血燕的质量确实不如白燕，香气和毛发的透透性也不如白燕窝。血燕是近年来才值得流行的

血燕的做法用料：
燕窝、冰糖、水

血燕的做法步骤1:
将血燕放置碗中，倒入水;将血燕用水浸泡4-8小时



血燕的做法步骤2:
将燕窝撕成丝状，用清水浸泡约1小时。这时，一些细小的杂质会漂浮在水面上，开始清洁燕毛。浸泡过的血咽不应在过滤保留后排出。然后清洗干净的血燕被一遍又一遍洗两三次，然后沥干



血燕的做法步骤3:
将沸水放入蒸笼中煮开，加入冰糖和血燕入炖碗中，注入过滤过、浸泡过的血燕。在水里炖一个小时左右，冰糖血燕就可以出炉食用



血燕怎么做好吃：
1、血燕一定要浸泡4小时以上
2、燕毛一定清洗干净
3、炖的时候一小时以上