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  随着粤菜文化向全国各大城市的渗透,越来越多的靓馆出现在街头。可惜,面对各种名目的中药滋补,我们却不知该点哪款才好。毕竟食补也是补,补的不好不仅不能养颜,说不定还“毁容”呢。因此女性很有必要掌握一点餐桌点的知识,毕竟美味与美丽兼得的好谁也不想错过。

  *不可不喝的极品

  佛跳墙——对于这道菜,知道的人很多,但真正品尝过的人很少。

  ★内有18种主料、12种辅料,如羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿肫,还有鱼唇、鱼翅、海参鲍鱼干贝、竹蛏。

  ★这三十多种原料分别加工调制后,分层装进坛中,经过复杂而严格的煨制过程后,香味扑鼻,盛出来浓色褐,却厚而不腻、口味无穷。

  ★由于其主料、辅料均出自名门,烹调工艺复杂,味鲜美,自古便是皇家所享受的特权。

  ★由于价格昂贵现在更成为商务宴请的首选极品。

  *睡眠不好,皮肤灰暗的女性

  虫草老龟——冬虫夏草与老龟一起饮用,有健脾、安神、美白皮肤的功效,是白领女性四季适宜的补品。

  *脾胃不强,火气很大,满脸豆豆的女性

  茯苓老龟——清热解毒、健脾胃,假如你小便赤黄,那就喝这道吧。茯苓的味道比较重,所以在烹调时应通过调味来进行遮盖,这也是检验厨艺的好方法。

  *工作太忙、压力太大的女性

  西洋参甲鱼——比起人参来,西洋参由于品性温和,适合更多的人进补之用,而且四季皆宜,而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。假如你最近太过劳累,不易入睡且感觉精力不够用,那就赶紧试试这个吧。

  *秋冬干燥,肺热、咳嗽多痰的女性

  虫草煲水——主要作用是补肺益肾、止血化痰,但中医讲究肉属凉性,所以更加适合夏季食用。但要注意,脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用,以免适得其反。

  *冬季咳嗽、气短女性

  霸王花排骨——清火润肺、补气,可以经常食用。

  *月经不调,皮肤粗糙的女性

  红枣乌——红枣自古以来是补血佳品,而乌更能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容呢。

  *压力性头痛的女性

  天麻乳鸽——天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好,而乳鸽营养丰富,口感滑嫩,所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。

  ★喝的学问

  *感冒的时候不适合煲进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为这些油腻的容易加重感冒

  症状。

  *月经前适合补性温和的,千万不要因为补的过火导致经血过多。

  *这些具有食疗作用的要经常喝才能起到作用,每周喝2-3次为宜。

  ★喝误区

  *取而弃肉:错!

  一般人认为营养都集中在里,所以煲好的就只能喝,对于里面的肉类、中药就弃之不理了,其实这大错特错了。营养学家们近年来发现,无论煲的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在里,所以喝后还要吃适量的肉。

  另外,中药味道比较怪异,让人难以接受,所以一般人都不会理会。但有些中药价值昂贵、营养丰富,所以应该消灭掉,比如冬虫夏草就应与一起食用。

  *煲参的时间越长越好:错!

  老人的习惯通常是将参类早早地放到里,一煲就是2、3个小时,认为这样才能将人参的营养都溶于中。其实参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参的最佳时间是40分钟左右。

  TIPS:有些女性喜欢自己动手煲,但有的原料,如的脂肪比较多,上面总会漂浮着厚厚的一层油,让人没有食欲,而且过多食用还会影响健康,现在就教你一去油高招。用超市里购买的厨房抹布吸纸,大约用4-5张纸就可以吸掉大部分的浮油。
 

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